GOIABADA CASCÃO
Delicia do período colonial, que consta informações que nasceu afim de conservação da fruta da goiaba para enviar para Europa
Receita de Goiabada Cascão em Barra
A goiabada cascão é um doce tradicional brasileiro, feito a partir da polpa da goiaba e conhecido por sua textura firme e sabor marcante. É uma ótima opção para sobremesas e combina perfeitamente com queijos. Vamos aprender como prepará-la em casa!
Ingredientes
- 3 kg de goiabas maduras (preferencialmente vermelhas)
- 2 kg de açúcar
- 1 limão (suco)
- Água (o suficiente para cozinhar as goiabas)
Modo de Preparo
- Preparação das Goiabas:
- Lave bem as goiabas e descasque-as, reservando as cascas.
- Corte as goiabas ao meio e retire as sementes.
- Coloque as sementes em uma peneira e passe uma parte da água para extrair o máximo de suco possível.
- Cozimento das Goiabas:
- Em uma panela grande, adicione as goiabas sem sementes e o suco extraído das sementes.
- Acrescente água até cobrir as frutas e cozinhe em fogo médio até que fiquem bem macias.
- Preparação da Polpa:
- Após o cozimento, passe as goiabas por um processador ou liquidificador até obter um purê homogêneo.
- Cozinhando a Goiabada:
- Em uma panela de fundo grosso, coloque o purê de goiaba, o açúcar e o suco de limão.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente com uma colher de pau, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela. Isso pode levar cerca de 1 a 2 horas.
- Formação das Barras:
- Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Despeje a mistura de goiabada ainda quente na assadeira e alise a superfície.
- Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
- Finalização:
- Depois de fria, corte a goiabada em barras do tamanho desejado.
- Para armazenar, envolva as barras em papel celofane ou filme plástico e guarde em local fresco e seco.
Dicas Adicionais
- Ponto da Goiabada: Para saber se a goiabada está no ponto, coloque uma pequena quantidade em um prato e deixe esfriar. Se ficar firme, está pronta.
- Textura: A goiabada cascão tem uma textura mais rústica devido à presença das cascas, que trazem um sabor e uma textura diferenciados.
Aproveite este delicioso doce tradicional com uma fatia de queijo ou como recheio de sobremesas!
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