Receita de Rocambole de Carne Moída Recheada com Calabresa e Verduras
Este rocambole de carne moída é um prato delicioso e versátil que pode ser servido em diversas ocasiões. O recheio de calabresa e verduras adiciona sabor e textura, tornando este prato irresistível.
Ingredientes
Para a carne:
- 1 kg de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de orégano seco
Para o recheio:
- 150g de calabresa defumada cortada em cubos pequenos
- 1 cenoura média ralada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 xícara de espinafre ou couve picado
- 200g de queijo mussarela fatiado
Para a montagem:
- Papel alumínio ou papel manteiga
Modo de Preparo
Preparando a Carne
- Em uma tigela grande, misture a carne moída com a cebola, o alho, o ovo e a farinha de rosca.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica doce e orégano. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados e a massa esteja homogênea.
Preparando o Recheio
- Em uma frigideira, refogue a calabresa em fogo médio até que esteja levemente dourada.
- Adicione a cenoura e o pimentão, refogando por mais alguns minutos.
- Por último, acrescente o espinafre e refogue até que murche. Retire do fogo e reserve.
Montagem do Rocambole
- Sobre uma superfície plana, abra um pedaço de papel alumínio ou papel manteiga.
- Distribua a mistura de carne moída sobre o papel, formando um retângulo com cerca de 1 cm de espessura.
- Espalhe o recheio de calabresa e verduras sobre a carne, deixando as bordas livres.
- Cubra o recheio com as fatias de queijo mussarela.
- Com cuidado, enrole a carne com a ajuda do papel, formando um rocambole. Certifique-se de apertar bem para que fique compacto.
- Feche as extremidades do rocambole e embrulhe-o completamente no papel.
Assando o Rocambole
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque o rocambole em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
- Nos últimos 10 minutos, abra o papel para dourar a superfície da carne.
Finalização
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Sirva quente, acompanhado de arroz, salada ou purê de batatas.
Aproveite seu delicioso rocambole de carne moída recheado com calabresa e verduras!
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