O doce de leite cremoso é uma delícia tradicional que pode ser apreciada de várias maneiras, seja puro, com frutas ou como recheio de bolos e tortas. A seguir, uma receita simples para preparar essa maravilha em casa.

Ingredientes

• 2 litros de leite integral
• 500 gramas de açúcar
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional, para ajudar a evitar a formação de cristais)
• 1 pitada de sal (opcional, para realçar o sabor)

Modo de Preparo

1. Preparação Inicial: Em uma panela grande, misture o leite e o açúcar. Se desejar, adicione o bicarbonato de sódio para um resultado mais homogêneo e a pitada de sal para intensificar o sabor.
2. Cozimento: Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente até o açúcar dissolver completamente. Depois, reduza o fogo para baixo.
3. Redução: Cozinhe por aproximadamente 2 a 3 horas, mexendo ocasionalmente para evitar que o doce grude no fundo da panela. Durante o processo, o leite vai reduzir e a mistura vai engrossar e adquirir uma coloração caramelo.
4. Ponto de Doce de Leite: O doce de leite estará pronto quando atingir uma consistência cremosa e espessa. Para testar, coloque um pouco em um prato frio; se não escorrer, está no ponto certo.
5. Armazenamento: Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de transferir para potes de vidro esterilizados. Feche bem os potes e armazene na geladeira.

Dicas

• Variedade de Leite: Utilize leite de boa qualidade para garantir um sabor mais rico.
• Textura: Se preferir um doce de leite mais liso, bata a mistura no liquidificador antes de colocar nos potes.
• Aromas: Para um toque especial, adicione uma fava de baunilha ou uma canela em pau durante o cozimento.

Agora, é só aproveitar o seu doce de leite cremoso em pote! Sirva com pães, torradas ou utilize como recheio para incrementar suas sobremesas favoritas. Bom apetite!