Delicia do período colonial, que consta informações que nasceu afim de conservação da fruta da goiaba para enviar para Europa

Receita de Goiabada Cascão em Barra

A goiabada cascão é um doce tradicional brasileiro, feito a partir da polpa da goiaba e conhecido por sua textura firme e sabor marcante. É uma ótima opção para sobremesas e combina perfeitamente com queijos. Vamos aprender como prepará-la em casa!

Ingredientes

• 3 kg de goiabas maduras (preferencialmente vermelhas)
• 2 kg de açúcar
• 1 limão (suco)
• Água (o suficiente para cozinhar as goiabas)

Modo de Preparo

1. Preparação das Goiabas:

• Lave bem as goiabas e descasque-as, reservando as cascas.
• Corte as goiabas ao meio e retire as sementes.
• Coloque as sementes em uma peneira e passe uma parte da água para extrair o máximo de suco possível.

1. Cozimento das Goiabas:

• Em uma panela grande, adicione as goiabas sem sementes e o suco extraído das sementes.
• Acrescente água até cobrir as frutas e cozinhe em fogo médio até que fiquem bem macias.

1. Preparação da Polpa:

• Após o cozimento, passe as goiabas por um processador ou liquidificador até obter um purê homogêneo.

1. Cozinhando a Goiabada:

• Em uma panela de fundo grosso, coloque o purê de goiaba, o açúcar e o suco de limão.
• Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente com uma colher de pau, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela. Isso pode levar cerca de 1 a 2 horas.

1. Formação das Barras:

• Forre uma assadeira com papel manteiga.
• Despeje a mistura de goiabada ainda quente na assadeira e alise a superfície.
• Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.

1. Finalização:

• Depois de fria, corte a goiabada em barras do tamanho desejado.
• Para armazenar, envolva as barras em papel celofane ou filme plástico e guarde em local fresco e seco.

Dicas Adicionais

• Ponto da Goiabada: Para saber se a goiabada está no ponto, coloque uma pequena quantidade em um prato e deixe esfriar. Se ficar firme, está pronta.
• Textura: A goiabada cascão tem uma textura mais rústica devido à presença das cascas, que trazem um sabor e uma textura diferenciados.

Aproveite este delicioso doce tradicional com uma fatia de queijo ou como recheio de sobremesas!