A lasanha à bolonhesa é um prato clássico da culinária italiana que encanta a todos com seu sabor rico e textura cremosa. Vamos preparar uma deliciosa lasanha de carne moída ao estilo bolonhesa!

Ingredientes

Para o Molho Bolonhesa:

• 500g de carne moída (patinho ou acém)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura média ralada
• 1 talo de salsão picado
• 1 lata (400g) de tomate pelado
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1/2 xícara de vinho tinto seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de açúcar (opcional)
• Manjericão fresco ou seco a gosto

Para o Molho Branco (Bechamel):

• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 750 ml de leite
• Noz-moscada a gosto
• Sal a gosto

Para a Montagem:

• 300g de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)
• 200g de queijo muçarela fatiado ou ralado
• 100g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Preparando o Molho Bolonhesa:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione o alho, a cenoura e o salsão, refogando por cerca de 5 minutos.
3. Acrescente a carne moída, mexendo até dourar.
4. Adicione o vinho tinto e cozinhe até o álcool evaporar.
5. Junte o tomate pelado, o extrato de tomate, a folha de louro, sal, pimenta, açúcar e manjericão.
6. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

Preparando o Molho Branco:

1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione a farinha de trigo, mexendo até formar uma pasta (roux).
3. Aos poucos, adicione o leite, mexendo continuamente para evitar grumos.
4. Tempere com sal e noz-moscada. Cozinhe até o molho engrossar.

Montagem da Lasanha:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho bolonhesa.
3. Coloque uma camada de massa de lasanha, seguida de molho bolonhesa, molho branco e queijo muçarela.
4. Repita as camadas, finalizando com molho branco e parmesão ralado.
5. Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, até dourar.

Dica: Deixe a lasanha descansar por cerca de 10 minutos antes de servir, para que fique mais fácil de cortar e servir.

Aproveite sua deliciosa lasanha à bolonhesa com uma taça de vinho tinto ou uma salada fresca! Bom apetite!