Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de aveia em flocos
• 1/4 xícara de gérmen de trigo
• 2 colheres de sopa de linhaça (pode ser triturada ou em grãos)
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 1 e 1/2 xícaras de água morna
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Instruções

1. Preparar os Ingredientes: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, a aveia, o gérmen de trigo, a linhaça, o açúcar mascavo e o sal. Misture bem para incorporar todos os ingredientes secos.
2. Ativar o Fermento: Em uma tigela pequena, dissolva o fermento biológico seco na água morna. Deixe descansar por cerca de 5 minutos até que comece a espumar.
3. Misturar a Massa: Acrescente a mistura de fermento e o azeite de oliva aos ingredientes secos. Misture bem até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais água ou farinha para ajustar a consistência.
4. Sovar a Massa: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 5 a 10 minutos, até que a massa esteja lisa e elástica.
5. Primeira Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe crescer em local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
6. Modelar o Pão: Após a primeira fermentação, pressione a massa para retirar o excesso de ar. Modele a massa no formato desejado e coloque em uma forma de pão untada.
7. Segunda Fermentação: Cubra novamente com o pano úmido e deixe descansar por mais 30 minutos.
8. Assar: Preaqueça o forno a 180°C. Asse o pão por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e, ao bater levemente no fundo do pão, produza um som oco.
9. Resfriar: Deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar e servir.

Dicas

• Variedade de Sementes: Para um toque especial, você pode adicionar outras sementes de sua preferência, como chia ou girassol.
• Conservação: Guarde o pão em um saco plástico ou recipiente hermético para mantê-lo fresco por mais tempo.
• Congelamento: Este pão pode ser congelado. Corte em fatias antes de congelar para facilitar o descongelamento.

Aproveite seu pão integral saudável e saboroso!