Os risoles de batata são uma deliciosa opção para petiscos ou lanches. A combinação da massa macia com o recheio saboroso de camarão é irresistível. Vamos aprender como preparar essa delícia!

Ingredientes

Para a Massa

• 500g de batatas
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 ovo
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Para o Recheio de Camarão

• 300g de camarões limpos e descascados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1/4 de xícara de cheiro-verde picado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1/2 limão

Para Empanar

• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca

Modo de Preparo

Preparo da Massa

1. Cozinhar as Batatas: Descasque as batatas e cozinhe em água com sal até ficarem bem macias.
2. Amassar as Batatas: Escorra e amasse as batatas ainda quentes.
3. Preparar a Massa: Misture as batatas amassadas com a farinha de trigo, a manteiga, o ovo, sal e pimenta-do-reino até formar uma massa homogênea e lisa. Reserve.

Preparo do Recheio

1. Refogar os Ingredientes: Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicionar os Camarões: Junte os camarões e cozinhe por 3-4 minutos ou até mudarem de cor.
3. Acrescentar o Tomate: Adicione o tomate picado, tempere com sal, pimenta e suco de limão. Cozinhe por mais 2 minutos.
4. Finalizar o Recheio: Desligue o fogo e misture o cheiro-verde. Deixe esfriar antes de rechear os risoles.

Montagem dos Risoles

1. Abrir a Massa: Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão.
2. Rechear: Coloque uma porção do recheio de camarão no centro e feche, formando uma meia-lua, pressionando bem as bordas para selar.
3. Empanar: Passe os risoles nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, garantindo que estejam bem cobertos.

Fritura

1. Aquecer o Óleo: Aqueça óleo em uma panela funda.
2. Fritar os Risoles: Frite os risoles até que estejam dourados e crocantes.
3. Escorrer: Retire e coloque em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Dicas

• Variedade de Recheios: Experimente substituir o camarão por frango, carne moída ou queijo.
• Congelamento: Os risoles podem ser congelados antes da fritura. Congele em uma bandeja e, depois de duros, transfira para sacos plásticos.

Aproveite seus risoles de batata com camarão, servidos quentinhos e acompanhe com um molho de sua preferência! Bom apetite!