Este rocambole de carne moída é um prato delicioso e versátil que pode ser servido em diversas ocasiões. O recheio de calabresa e verduras adiciona sabor e textura, tornando este prato irresistível.

Ingredientes

Para a carne:

• 1 kg de carne moída (patinho ou acém)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 ovo
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de orégano seco

Para o recheio:

• 150g de calabresa defumada cortada em cubos pequenos
• 1 cenoura média ralada
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 xícara de espinafre ou couve picado
• 200g de queijo mussarela fatiado

Para a montagem:

• Papel alumínio ou papel manteiga

Modo de Preparo

Preparando a Carne

1. Em uma tigela grande, misture a carne moída com a cebola, o alho, o ovo e a farinha de rosca.
2. Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica doce e orégano. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados e a massa esteja homogênea.

Preparando o Recheio

1. Em uma frigideira, refogue a calabresa em fogo médio até que esteja levemente dourada.
2. Adicione a cenoura e o pimentão, refogando por mais alguns minutos.
3. Por último, acrescente o espinafre e refogue até que murche. Retire do fogo e reserve.

Montagem do Rocambole

1. Sobre uma superfície plana, abra um pedaço de papel alumínio ou papel manteiga.
2. Distribua a mistura de carne moída sobre o papel, formando um retângulo com cerca de 1 cm de espessura.
3. Espalhe o recheio de calabresa e verduras sobre a carne, deixando as bordas livres.
4. Cubra o recheio com as fatias de queijo mussarela.
5. Com cuidado, enrole a carne com a ajuda do papel, formando um rocambole. Certifique-se de apertar bem para que fique compacto.
6. Feche as extremidades do rocambole e embrulhe-o completamente no papel.

Assando o Rocambole

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Coloque o rocambole em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
3. Nos últimos 10 minutos, abra o papel para dourar a superfície da carne.

Finalização

1. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
2. Sirva quente, acompanhado de arroz, salada ou purê de batatas.

Aproveite seu delicioso rocambole de carne moída recheado com calabresa e verduras!