A tapioca é uma iguaria tradicional brasileira, versátil e deliciosa. Nesta receita, vamos preparar uma tapioca com recheio de queijo e coco ralado, uma combinação que traz o equilíbrio perfeito entre o salgado e o doce.

Ingredientes

Para a Tapioca

• 1 xícara de goma de tapioca hidratada
• 1 pitada de sal

Para o Recheio

• 100g de queijo coalho ou mussarela ralado
• 50g de coco ralado fresco ou seco
• 1 colher de sopa de leite condensado (opcional, para um toque doce extra)

Modo de Preparo

Preparando a Tapioca

1. Peneire a goma de tapioca: Em uma tigela, passe a goma de tapioca por uma peneira para evitar grumos e obter uma textura mais homogênea. Misture o sal.
2. Aqueça a frigideira: Coloque uma frigideira antiaderente em fogo médio. Não é necessário adicionar óleo.
3. Espalhe a goma na frigideira: Com uma colher, distribua a goma de tapioca uniformemente na frigideira, formando um disco fino. Pressione levemente com a colher para compactar a goma.
4. Cozinhe a tapioca: Deixe cozinhar por cerca de 1 a 2 minutos até que os grãos se unam. A tapioca estará pronta quando a goma estiver firme e solta do fundo da frigideira.

Adicionando o Recheio

1. Recheie a tapioca: Espalhe o queijo ralado sobre metade do disco de tapioca. Em seguida, adicione o coco ralado. Se desejar, regue com leite condensado para um sabor mais adocicado.
2. Dobre a tapioca: Com cuidado, dobre a tapioca ao meio, formando uma meia-lua. Pressione levemente com uma espátula para que o queijo derreta e o recheio fique bem distribuído.
3. Finalize o cozimento: Cozinhe por mais 1 minuto, até que o queijo esteja completamente derretido.

Dicas e Sugestões

• Varie os queijos: Experimente outros tipos de queijo, como queijo minas ou requeijão, para variar o sabor.
• Adicione frutas: Um toque de banana ou abacaxi picado pode complementar bem o coco ralado.
• Use coco fresco: Se possível, opte pelo coco fresco para um sabor mais autêntico e suculento.

Aprecie essa deliciosa tapioca com queijo e coco ralado no café da manhã ou como um lanche da tarde. Bom apetite!